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爆炒鱿鱼怎么做好吃

2022-12-03 06:01:54

  1、原料:鲜鱿鱼、青椒、胡萝卜。

  2、调料:葱、姜、蒜、花椒、盐、醋。

  3、将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断。

  4、全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断。

  5、打好花刀的鱿鱼,切成三角块。

  6、锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

  7、胡萝卜、青椒切成梭形。

  8、葱、姜、蒜切细末备用。

  9、锅中倒入油,中火加热,放入花椒煸香后,去除花椒。

  10、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。

  11、放入胡萝卜、青椒断生。

  12、下入鱿鱼卷翻炒几下.

  13、放入料酒,盐,淋少许醋翻炒均匀立即出锅。

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