爆炒海螺的做法

　　1、食材：大海螺2个、荷兰豆150g、红根花50g、盐3g、鸡精3g、葱姜蒜少许。

　　2、生海螺取肉，去除内脏，洗净黑膜、粘液，片片备用。

　　3、锅内烧水至6成热将海螺片焯水，沥干。

　　4、将荷兰豆焯水至熟备用。

　　5、锅内加油烧至7成热，将螺片放入，快速捞出。

　　6、锅内留油爆香葱姜蒜，炒匀红根花、荷兰豆调好味后，加入螺片，翻匀即可。