1、鳝鱼一般要煮20分钟左右。
2、虽然鳝鱼中的寄生虫连续煮5-6分钟即可被杀死,但是这个时间内并不足以让鳝鱼煮熟,鳝鱼煮的时间与其量的多少和切的厚薄程度有关,一般情况下,鳝鱼切片后煮20分钟左右即可被煮熟;
3、若是鳝鱼的量比较多,或者是切的段状,不容易受热的话,则可以适当延长煮的时间,具体可以通过鳝鱼的状态来判断。
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