鸽蛋的烹饪方法

　　1、鸽蛋煮10-15分钟。

　　2、鸽子蛋并不是很容易煮熟，即使个头较小，但是水煮时间一般比较长些，需要十分钟左右，由于鸽子蛋的外壳相对比较硬厚，最好将鸽子蛋煮熟之后，不要马上捞起，留在热水中再浸泡5-6分钟，这样可以避免水煮时间过久而导致蛋壳裂开，还能够帮助鸽子蛋尽快熟透，因此浸泡时间加上鸽子蛋煮熟的时间，通常需要10-15分钟左右。

　　3、建议事先将鸽子蛋冲洗几下，洗净蛋壳上可能残留的泥土或粪便。之后，准备一锅凉水，轻轻放入鸽子蛋，开大火直接煮。等待水开后，再转微火煮三四分钟。这时候，鸽子蛋差不多熟了，可以关火后再浸泡几分钟，这样鸽子蛋会比较熟透，并且蛋清会比较嫩，蛋黄也容易凝固起来。