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新鲜竹笋如何制作成酸笋呢

2022-12-25 18:04:20

  1、容器清洗干净。把装酸笋的容器清洗干净,而且期间一定要严格控油,并将容器放在阳光下进行暴晒去除细菌,彻底晾凉后备用。

  2、井水烧开并晾凉。选用天然井水烧开并等待自然晾凉,建议不要用纯净水,因为纯净水没有活性物质,不宜使用。

  3、剥笋。用刀尖将新鲜竹笋划开,从开口处将笋壳从左右两边分开并剥离,将所有笋壳都剥掉。

  4、切笋。把笋子直接切成想要的形状大小,可以切片、也可以切条,但是一定要保证刀和菜板上没有油渍。

  5、泡酸笋。把切好的笋子放在可以密封的容器里并倒入晾凉的开水,密封好之后等待几天就可以吃泡酸笋了。

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