梭子蟹如何挑选新鲜的

　　1、看背部：梭子蟹壳背部呈青色，纹理清晰，坚硬为佳。

　　2、看厚度：侧面观察，梭子蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。

　　3、看生命活力：可以将其翻过来，健康的能迅速翻身，如果不能翻身说明生命力不强。

　　4、看腹壳的软硬：用大拇指去挤压梭子蟹，硬的说明肉质肥厚。

　　5、看蟹足：蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥美。