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生姜长芽还能吃吗

2023-01-10 20:01:35

  1、发芽的姜是可以吃的,生姜发芽只是把生姜中的营养转移到姜芽中了,没有发生质的改变,而且吃这样的生姜不会让人产生中毒反应,或者其他的不良反应。

  2、但是姜发芽的时候,肉质会变得干枯,而且纤维也会变得更粗,表明姜把自身的营养供给了姜芽,所以此时的姜中的营养成分在降低,从营养角度上来看,吃姜的时候最好不要等到姜发芽后再吃。

  3、民间有一种说法叫烂姜不烂味,意思是说姜烂了依然可以吃,其实这种说法是错误的,烂姜是发生了质的改变,此时姜中会出现黄樟素,它是一种有毒的物质,如果经常吃烂姜对肝细胞的损害特别大,所以腐烂的姜是不可以吃的。

  4、生姜的颜色是黄色的,但是有些生姜的颜色会发绿,这其实是生姜发芽的前兆,因为发芽的生姜可以吃,所以发绿的生姜也是可以放心吃的。

  5、有的人比较喜欢把生姜去皮后再吃,这样其实会削弱生姜的功效,所以最好是把生姜洗干净带皮吃。

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