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水鸡汤的烹饪方法

2023-01-24 14:13:40

  1、香菇木耳鸡汤。食材:土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。做法:热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;翻炒至鸡块微微出油;将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;将泡好的木耳放入锅中,加入适量的水;按下高压锅煲汤的功能键;时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。

  2、虫草鸡汤。食材:柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。做法:柴鸡洗净内外,择去杂毛,斩成小块,再清洗一遍。与凉水同入锅中,煮开,去掉血水,将鸡块捞出。入铁釜内胆中,倒入热水,姜片,料酒。内胆入饭煲中,通电,选择“煲汤“程序,一小时30分钟。虫草花洗净,去掉根部。待设定时间到,将虫草花倒入锅中,略微搅拌一下。盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。盛入碗中,根据品调入少许盐。

  3、山药枸杞鸡汤。食材:草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。做法:鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右,这样血水好洗出;清洗好的鸡块沥干水分,热锅冷油,倒入鸡块翻炒至肉变色;山药去皮洗净切块;翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中;放入山药,姜片,加入料酒和适量热开水;大火烧开后小火炖煮1小时;倒入枸杞再炖煮15分钟左右,根据个人口味加入盐调味即可。

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