新鲜蒜苔怎么冷冻保存

　　1、蒜苔入冷库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜苔边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜苔7吨，保鲜剂处理可采用蒜苔梢浸沾或喷洒两种方法。

　　2、喷洒的具体操作是：当蒜苔上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对蒜苔梢喷雾，并不停地翻动蒜苔梢，使喷洒均匀。在蒜苔库温降至-0.5℃后，蒜苔梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场。