云南烤豆腐用什么发酵

　　1、食材：老豆腐、麻辣香锅调料、蒜苗、植物油。

　　2、烤盘上铺上锡纸，刷上油，豆腐切约半厘米厚的片，放在烤盘上；

　　3、麻辣调料放到碗中加入油和水调匀，分三次刷在豆腐上，每隔五分锅刷一次；

　　4、烤箱150度预热5分钟，把豆腐放到烤箱中；

　　5、蒜苗切碎，最后一次剩下的调料里加入蒜苗，拌匀，刷到豆腐上；再烤上10分钟出炉，装盘。