1、牛肉2000g、鲜姜1块、八角2颗、白蔻4粒、桂皮2块、香叶4片、花椒适量、盐适量、酱油适量。
2、首先把牛肉洗净,切成2、3厘米的大块,入凉水锅,煮开后撇去浮沫即可。
3、然后将香料准备好,种类和数量可以调整,待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖。
4、待汤去掉一半时,可加入适量盐,倒入红烧酱油,并翻拌均匀即可。
5、最后等汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅上桌!
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