怎样判断蛋糕是否熟了

　　1、观察按压法。这是比较实用的检查方法。我们先观察，若蛋糕到达最高点后出现明显的回落，则说明蛋糕已经基本成熟。此时我们带上隔热手套拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以华丽出炉！反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟，还需要回炉再造。

　　2、牙签检验法。戴上隔热手套，拿一根牙签伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下。若有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，则说明蛋糕里面还比较湿，没有完全熟；若牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。但这种方法操作比较困难，对于小烤箱来说，没有过多空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，若发现蛋糕没烤熟再放回烤箱再造，蛋糕是很难形成完美的内部组织的。

　　3、蛋糕一般烤箱烤35至45分钟即可出炉。