吃虾为什么去除虾线

　　吃虾要去除虾线的原因主要有两点：

　　1. 虾线影响口感。虾线实际上是虾的肠道，里面含有虾的排泄物和一些泥沙等，具有苦味。在烹饪过程中，这些物质可能会掩盖鲜虾的清甜味道，使虾肉的口感变差。尤其是在白蒸和酒焖等烹饪方式中，虾线的存在会更加明显。

　　2. 虾线可能对人体健康造成不良影响。虽然虾线对人体的直接影响较小，但由于其中可能含有一些细菌、寄生虫等微生物，以及虾的排泄物和泥沙等，如果食用过多或未经充分烹饪的虾线，可能会引起腹泻等症状。

　　为了保证虾的口感和食品安全，建议在烹饪虾之前先去除虾线。