活乌鱼怎么处理干净

　　处理活乌鱼的干净方法，关键在于以下三个步骤：

　　1. 去内脏与鳞片：去除内脏，彻底清洗鱼肚内的杂物和鱼血，同时刮掉鱼身上的鳞片，确保基本清洁。

　　2. 去除黏液与黑膜：乌鱼身上可能覆盖有黏液，需用菜刀反复刮除。还需注意去除腹腔内的黑膜，这是减少毒素摄入的关键。

　　3. 清洗与烹饪准备：经过上述处理后，用清水多次冲洗乌鱼，确保无残留。处理完毕的乌鱼可根据个人喜好切段或切片，准备进行烹饪。

　　遵循以上步骤，可以确保活乌鱼被处理得既干净又安全，为后续的烹饪提供良好的食材基础。