自己在家如何做酸奶

　　自己在家做酸奶的步骤如下：

　　1. 准备材料：纯牛奶800ml-1000ml，酸奶发酵剂1g（或者原味酸奶50ml作为引子）。

　　2. 消毒：将酸奶机内胆或盛放酸奶的容器用开水充分冲烫消毒，确保无油。

　　3. 调制：

　　 将纯牛奶倒入容器中，加入酸奶发酵剂（或原味酸奶），轻轻搅拌均匀。

　　 如果是从冰箱取出的牛奶和菌粉，需要提前恢复至室温。

　　 可以根据个人口味加入适量的白糖或其他调味料。

　　4. 发酵：

　　 将调制好的牛奶混合液放入酸奶机或温度保持在40℃左右的环境中。

　　 恒温发酵6-10小时，或直到观察到牛奶凝固成酸奶状。

　　5. 冷藏：

　　 发酵完成后，将酸奶降温并放入冰箱冷藏数小时，风味更佳。

　　6. 调味：

　　 食用时可根据个人喜好加入白砂糖、蜂蜜或其他果酱调味。

　　避免使用含有添加剂或调味的牛奶，最好使用原味的纯牛奶。

　　发酵过程中不要频繁打开盖子，以免影响发酵效果。

　　发酵时间和温度可能因设备或菌种差异而略有不同，请根据实际情况调整。