螃蟹虽味美，但食用需讲究方法。掌握正确吃法，既能享受鲜美滋味，又能避免浪费食材、损伤身体。
1、准备工作不可少
吃螃蟹前，先准备一把小剪刀、小勺子、牙签等工具。将螃蟹用刷子仔细刷洗干净，尤其是蟹脚缝隙、蟹盖边缘等部位，防止泥沙残留影响口感。若螃蟹是活蟹，可先放入冰箱冷藏室使其进入休眠状态，这样处理起来更方便，也能减少挣扎带来的危险。
2、巧妙拆解螃蟹
先掀开蟹盖，把蟹胃（位于蟹盖内呈三角形的黑色物体）剔除，这里储存着螃蟹的排泄物，不能食用。接着用小勺子将蟹黄或蟹膏挖出，放入碗中备用。再把蟹身从中间掰开，去除蟹肠（蟹身中间一条黑色的线状物）。之后用剪刀将蟹腿剪下，从关节处掰开，方便后续取肉。
3、精细取肉享用
对于蟹身部分，用牙签顺着蟹肉的纹理，从蟹壳边缘慢慢挑出蟹肉。蟹腿肉可以用剪刀将蟹腿两端剪掉，然后从一端向另一端挤压，蟹肉就能完整地出来。把取出的蟹肉搭配姜醋汁食用，既能提鲜，又能中和螃蟹的寒性。别忘了把蟹钳也处理好，用小锤子轻轻敲碎蟹钳外壳，取出鲜嫩的蟹钳肉。
（ChiFa）