不喜欢吃香菜确实主要是基因导致的。
1、目前已有相关研究证实，遗传基因对香菜喜好的影响占比超过70%。人类11号染色体上的OR6A2嗅觉受体基因，发生特殊变异后会对香菜中的壬烯醛物质异常敏感，携带这类变异基因的人，会从香菜中闻到刺鼻的肥皂味、烂青草味，自然会本能排斥香菜。除了OR6A2，还有几种嗅觉基因也会参与影响人对香菜气味的感知。
2、天生不爱吃香菜，后天能改变口味吗
答案是肯定的。基因只决定了人对香菜的初始偏好，并不会完全锁死个人口味。后天饮食习惯会慢慢改变人对气味的耐受度，如果长期少量接触香菜，身体对壬烯醛的敏感度会逐渐降低，不少人小时候讨厌香菜，成年后经常在餐食中吃到，慢慢就会接受甚至喜欢上香菜的味道。
3、需要说明的是，并非所有不爱吃香菜都是基因导致的。少部分人排斥香菜，是后天因素影响，比如从小没有吃香菜的饮食习惯，或者曾经吃到过不新鲜的香菜留下了不好的印象，这种后天导致的排斥，改变起来比基因导致的更容易。
（XiangCai）