乳剂形成必须同时满足三项核心条件：存在互不相溶的油相与水相、添加适配体系的乳化剂、提供足够的乳化分散能量，三者缺一不可。
1、逐一拆解乳剂形成各条件的必要性
油相和水相互不相溶是乳剂形成的基础，乳剂本身就是水油混合的非均相分散体系，没有不混溶的两相就不可能形成乳剂。添加适配的乳化剂是乳剂形成的核心，只有乳化剂能有效降低水油两相的界面张力，还能在分散后的小液滴表面形成稳定的界面膜，避免液滴相互聚集合并。提供足够的乳化能量是必要过程，必须通过搅拌、高压均质、超声等外力作用，才能将内相打碎成细微液滴均匀分散到外相中，形成合格的初乳。
2、制备稳定乳剂的乳化剂选择原则
想要得到稳定乳剂，第一步要选对乳化剂，最核心的原则是HLB值匹配，乳化剂的整体HLB值要和所用油相需要的HLB值一致。同时还要对应乳剂类型调整：制备水包油型乳剂要选择亲水性更强的乳化剂，制备油包水型乳剂则要选择亲油性更强的乳化剂，多数情况下混合乳化剂的稳定效果优于单一乳化剂。
3、做好粒径控制与储存管理
除了乳化剂，还要控制内相的粒径大小，通过足够强度的乳化处理让内相粒径更小、分布更均匀，能大幅降低乳剂分层、聚结的速度。成品乳剂要避免放在极端温度环境中，高温会加速液滴布朗运动提升聚结合并概率，低温会让水相结冰破坏液滴表面的界面膜，都容易引发乳剂破乳变质。
（RuJi）