天门冬去除外皮和木质芯后，可通过鲜食、入膳、泡酒、冲泡多种方式食用，适合日常养生也可佐餐食用。
1、直接鲜食
新鲜采收的天门冬，去掉外层硬皮和中间苦涩的木质芯，清洗干净后就能直接嚼着吃，口感清甜软糯，一次吃3-5g鲜品就可以，能最大程度保留它的清润功效。
2、加工食用
干天门冬切成薄片后，既可以搭配排骨、乌鸡煲汤，也可以搭配枸杞、麦冬一起泡水代茶饮，做甜汤时还可以搭配银耳、莲子炖煮，每次放5-10g干品即可，味道清润不抢味。除此之外，天门冬也可以泡制药酒，100g处理好的天门冬搭配1kg纯粮白酒，密封浸泡半个月后，就可以每日少量饮用。
3、天门冬食用的常见禁忌
天门冬性偏寒凉，虚寒腹泻、风寒咳嗽的人群不适合食用，会加重原有不适症状；孕妇、低血压人群需要谨慎食用，不可过量；日常食用不要和鲤鱼同食，容易影响营养吸收，还可能引发肠胃不适。
（TianMenDong）