天然蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，占比约70%-80%，其余成分为水分、活性酶、蔗糖、低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质、芳香物质等天然营养物质。
1、天然蜂蜜各成分的核心特点
葡萄糖和果糖属于不需要分解就能被人体直接吸收的单糖，是天然蜂蜜主要的供能物质；水分占比一般在20%以内，自然成熟的封盖天然蜂蜜水分占比多低于18%，整体品质更好；占比不足10%的活性物质，是天然蜂蜜营养价值的核心来源，其中蔗糖酶、淀粉酶等活性酶，更是天然纯蜂蜜的标志性成分。
2、天然蜂蜜和加工蜂蜜的成分差异
正规浓缩加工蜂蜜，是用未成熟的水蜜浓缩脱水制成，加工过程的高温会大量破坏天然蜂蜜原有的活性酶，营养成分有明显流失；不少劣质加工蜂蜜根本不是纯蜂蜜，会额外添加果葡糖浆、白砂糖、人工香精来调整风味，成分中多了大量人工添加物，和天然蜂蜜的天然成分构成完全不同。
3、选购时如何通过成分判断天然蜂蜜纯度
真正的天然纯蜂蜜，产品配料表只会标注“蜂蜜”，不会有额外添加物，如果配料表中出现果葡糖浆、白砂糖、麦芽糊精这类成分，就不是纯的天然蜂蜜，购买的时候可以直接通过配料表快速区分。
（FengMi）