鲜海参和干海参的区别

　　鲜海参和干海参，是指海参在不同状态下的加工处理方式。具体的区别如下：

　　1. 原材料不同

　　鲜海参是指刚从海中采摘上来的新鲜海参，而干海参是指把鲜海参晾晒或晒干后得到的。

　　2. 颜色不同

　　由于干海参在加工过程中要经过晾晒或晒干等过程，所以它的颜色相对于鲜海参来说更加深色。

　　3. 质地不同

　　鲜海参富含水分，质地柔软，口感也比较鲜嫩；而干海参由于水份流失，相对来说质地比较硬，需要进行加工后才能得到柔软的口感。

　　4. 营养价值不同

　　由于干海参已经失去了一部分水分，所以它的营养成分相对于鲜海参来说更加浓缩。例如，干海参中的蛋白质、多糖、矿物质等成分都要比鲜海参的含量更高。由于干海参的加工方式更加复杂，所以它的价格也相对更高。

　　鲜海参和干海参在原材料、颜色、质地和营养价值等方面都存在明显的差异。消费者在选择的时候，可以根据自己的喜好和需求作出选择。