炒田螺用的哪些调料

　　炒田螺需要以下调料：生姜、葱、泡椒、豆豉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、火腿、蒜、辣椒面。

　　1. 生姜和葱切成丝备用；

　　2. 泡椒切碎备用；

　　3. 火腿切成丁备用；

　　4. 蒜剁成蒜泥备用；

　　5. 锅内烧热，加入适量油，放入生姜、葱，煸炒出香味；

　　6. 放入泡椒、豆豉、火腿丁，继续煸炒；

　　7. 加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油，调味；

　　8. 放入田螺，翻炒均匀；

　　9. 加入蒜泥和辣椒面，继续翻炒；

　　10. 出锅前撒上炒制好的葱花，即可上桌享用。