小黄鱼为什么都是冻的

　　小黄鱼之所以都是冻的，是因为冷冻是一种延长鱼类保存时间的常用方法。冷冻可以将鱼肉中的水分冻结成冰晶，使细菌、霉菌及酵母菌等有害微生物处于休眠状态。这就延长了鱼肉的保存时间，同时也避免了对食品安全造成潜在威胁。

　　冷冻小黄鱼的过程需要掌握一定的技巧，如控制冷冻速度、时间和温度等因素，以确保鱼肉质量不受影响。在这个过程中，一些食品添加剂（如抗氧化剂、防腐剂、色素等）也可能被应用，以保持鱼肉色泽和口感的稳定性。

　　选择优质的小黄鱼也是确保冻鱼品质的关键。小黄鱼需要在新鲜状态下进行捕捞，并且要经过专业的加工和处理，以确保鱼肉质地鲜嫩、味道鲜美。

　　冷冻小黄鱼是一种安全、方便且经济的保存方式，但是消费者在购买时还需选择正规渠道，并且要注意查看产品标签，了解添加剂成分和生产日期等信息，以确保食品安全和品质。