炒螺用的配菜叫什么

　　炒螺的配菜有很多种，一般而言，常用的配料包括姜、蒜、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱等。其中，最常用的是姜、蒜和青红椒。这些配料的作用是增加螺肉的口感和味道，让炒螺更加美味可口。

　　还有一种传统的炒螺配菜叫做辣椒花生酱，它是由辣椒、花生、芝麻等材料磨成的一种酱料。这种酱料的特点是香辣可口，能够提升螺肉的味道和口感。

　　炒螺用的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择，但是姜、蒜和青红椒是不可或缺的基础材料，而辣椒花生酱可以作为一种特色搭配，让炒螺更加有味道和风味。