红烧鱼最好用哪种鱼

　　红烧鱼最好用肉质鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼类制作。这些鱼类肉质细嫩、肉质厚实、鲜美可口，既适合红烧的烹调方式，又不容易碎掉。其中，肉质鲤鱼最为推荐，因为它肉质鲜美，骨刺少，易入味，能与酱汁完美融合，味道鲜美可口。如果使用海水鱼类，如黄鱼、带鱼等，也可制作红烧鱼，但口感相对来说会略显柴，需要一些技巧来调整。选择适合红烧的鱼类是做好一道红烧鱼的重要关键之一。