鱿鱼怎么处理干净

　　处理鱿鱼的方法因地域和习惯等因素不同而有所差异。鱿鱼的处理流程包括以下几个步骤：

　　1. 前期准备：将鱿鱼洗净，去掉内脏和头部。如果是鲜活鱿鱼，要先杀死鱿鱼，方法可以用刀割开头部，或者用开水烫熟。烫熟的鱿鱼更容易去皮去垢。

　　2. 去皮去垢：用刀或手将鱿鱼的皮和垢去掉，这样口感更好，也更美观。有些人会将鱿鱼管子打横切成一段一段的去皮去垢，但这样会浪费部分鱿鱼肉，不建议。

　　3. 去筋：鱿鱼的筋很多，必须要将其去除才能食用。可以用刀剪开筋膜，或者用手捏住鱿鱼的管子，用力向外拉，将筋拽出来。

　　4. 切片或切丝：根据不同的菜谱和口味要求，将鱿鱼切成片或丝状，一般来说切片要稍微厚一些。

　　5. 发酵：有些人喜欢让鱿鱼发酵，增加口感和味道。发酵的方法可以用盐和辣椒等调料，也可以放到冰箱里静置一段时间。

　　6. 清洗干净：在以上步骤完成后，再次将鱿鱼在流动水下冲洗干净，以去除残留物和异味。处理好的鱿鱼可以用来烹制各种菜品，如鱿鱼筒、炒鱿鱼等。