海胆粘性是正常现象,因为海胆体内含有黏性物质,常被用来捕捉食物和防御敌害。这种粘性物质是一种胆固醇衍生物,称为海胆毒素,可以在半小时之内固化成坚硬的物质。如果吃海胆时发现其特别粘,不一定是坏了,而只是表明它的新鲜度和质量。如果海胆发臭或外观异常,则说明可能已经坏了,应该避免食用。在购买海胆时,最好选择新鲜的、无异味的产品,以保证食用的安全和口感。
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