适合老年人吃的食谱窍门

　　老年人在饮食上需要注意的几个方面：

　　1. 需要控制总能量和脂肪摄入量，适当增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入量。

　　2. 食物要易于消化和吸收，避免过于刺激性和难以消化的食物。

　　3. 需要避免高盐、高脂、高糖的食物，多选择低盐、低脂、低糖的食物。

　　4. 饮食要多样化，避免单一饮食造成营养不均衡。

　　以下是适合老年人吃的食谱和窍门：

　　1. 清炖蛋白饭

　　材料：鸡肉、米饭、鸡蛋、菜心、姜片、葱段、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1）将鸡肉切块，加入水中煮沸。

　　2）撇去浮沫，加入葱姜和适量盐，转小火煮30分钟。

　　3）将米饭放到锅中，加入清水煮开。

　　4）将鸡肉和清汤倒入米饭。

　　5）加入蛋液和青菜，煮至米饭软糯即可。

　　这道菜富含蛋白质、矿物质等营养物质，易于消化吸收，同时低盐低脂，适合老年人食用。

　　2. 燕麦粥

　　材料：燕麦、牛奶、水、白糖、葡萄干

　　做法：

　　1）将燕麦淘洗干净。

　　2）加入水中煮沸，转小火煮15分钟。

　　3）将牛奶加入锅中，煮沸后加入白糖和葡萄干。

　　4）将牛奶倒入燕麦粥中，煮沸即可食用。

　　燕麦粥易于消化吸收，富含纤维素和维生素B群，有助于加强老年人的免疫力和消化系统功能。

　　3. 红枣蒸水蛋

　　材料：鸡蛋、红枣、水

　　做法：

　　1）将鸡蛋打入碗中，加入适量水。

　　2）将红枣切成细丝，撒在鸡蛋上。

　　3）放入蒸锅中蒸10分钟即可。

　　红枣蒸水蛋是一道易于消化吸收的营养菜品，富含蛋白质和矿物质等营养物质，有益于补充老年人身体所需的能量。

　　老年人在饮食上需要遵循合理膳食的原则，选择新鲜、健康、易于消化的食物，以满足身体的营养需求。