海蜇如何处理才能吃

　　海蜇是一种营养丰富的海产品，但是由于它的胶质较多，所以在处理和食用时需要特别注意。

　　1. 选择新鲜的海蜇。新鲜的海蜇体表应该有一层黏液，没有任何异味，质地坚韧有弹性。如果海蜇表面有裂口或者不新鲜，应该立即丢弃。

　　2. 清洗海蜇。将海蜇浸泡在清水中10分钟，然后用慢速流动的水冲洗干净，最后将海蜇放在盘子中晾干备用。

　　3. 切海蜇。用剪刀将海蜇的两端去掉，然后将海蜇用刀横着切成薄片，切的时候应该慢慢切，力度不能太大，不然会损坏海蜇的质地。

　　4. 加工海蜇。 加工海蜇的方法有很多种，最常见的方法是用酱油、醋、糖等调料腌制，或者将海蜇切成丝状加入到凉拌菜中。海蜇还可以做成涼拌海蜇頭、海蜇凉粉等菜品。

　　处理海蜇的时候要注意清洗干净、切片均匀、加工适量，这样制成的海蜇菜品才会味道鲜美、口感爽滑。