水发鱿鱼怎样做好吃发

　　水发鱿鱼是一种非常受欢迎的海鲜，可以用来做很多口味不同的菜肴，如烤鱿鱼、炖鱿鱼、凉拌鱿鱼等等。如何做出美味的水发鱿鱼呢？以下是详细的步骤：

　　材料：

　　1. 鱿鱼400克

　　2. 姜1块

　　3. 料酒适量

　　4. 盐适量

　　步骤：

　　1. 将鱿鱼洗净，放入锅中，倒入适量的清水，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煮5分钟，关火焯水，将鱿鱼捞出放到冷水中冰镇。

　　2. 取出冰镇后的鱿鱼，用手揉搓几下，让其更易入味，然后将其切成约0.5厘米厚的片状。

　　3. 将鱿鱼片放到碗中，加入适量的盐，抓匀，腌制10分钟左右。

　　4. 将腌制好的鱿鱼片放到锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，慢慢煮熟，约需10分钟左右。

　　5. 煮熟的鱿鱼片捞出，放入凉水中冰镇，使其更加爽口。

　　6. 将冰镇后的鱿鱼片放入碗中，加入适量的姜末、葱花、蒜泥、辣椒油、香油、酱油等调料，拌匀即可食用。

　　注意事项：

　　1. 切鱿鱼片的时候，应该切成薄片，否则口感不佳。

　　2. 腌制鱿鱼时一定要适量盐，否则会影响口感。

　　3. 需要将煮熟的鱿鱼片放到凉水中冰镇，这样才能保持其口感爽脆。

　　4. 调料可以根据个人口味来适量调整。