海参怎样煮好吃又简单

　　海参是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品，含有丰富的胶原蛋白和微量元素，具有滋阴补肾、润肠通便、美容养颜的功效。由于其体内含有大量的沙粒和咸味，要烹饪的时候需要注意一些细节。

　　1.购买海参

　　在购买海参时，要选择外观完整、身体饱满、皮色光泽的海参。新鲜的海参皆为黑色，因为其色深的程度不代表其新鲜度。在购买时注意查看海参是否有异味或发臭的情况，如果有则不要购买。

　　2.清洗海参

　　将海参放入清水中浸泡1-2小时，以软化其身体。然后将海参取出，在流水下慢慢地揉搓，将体内的沙粒和杂质清洗掉。清洗海参时，一定要用中等温度的水，不能用开水或冷水，否则会影响海参的口感和营养价值。

　　3.加工烹饪

　　加工烹饪时，可以先将清洗好的海参放入锅中，加入少量的清水，再加入适量的料酒、姜片等调味料，以去除海参身体内的腥味。然后加入炖肉、炖鸡等烧菜中，也可以单独炖着吃。炖海参时需要注意火候，慢慢的小火慢慢的熬，可以炖到海参变得软烂入口，口感鲜美。

　　4.佐料

　　炖好的海参可以佐以花椒、蒜泥等食材进行烹调，这样可以增加口感和风味。可以将炖好的海参和蘑菇、芦笋等蔬菜一起炒，让味道更加的鲜美可口。

　　要想让海参口感鲜美，需要在购买、清洗和烹饪时注意细节。清洗时要慢慢揉搓，烹饪时用小火，多加佐料是可以让海参的味道更加鲜美和可口。