干的羊肚菌怎样煲汤

　　煲羊肚菌汤需要准备的材料有羊肚菌、猪骨、姜片、葱段、料酒等。具体煲汤步骤如下：

　　1.将羊肚菌用水泡软，清洗干净，去除泥土和杂质，切成块状备用。

　　2.猪骨洗净后，用开水焯一下，去除血水和杂质。

　　3.锅中加入适量清水，放入煮熟的猪骨，加入姜片、葱段、料酒等调料，用大火煮开后转小火煲约2个小时。

　　4.把泡软的羊肚菌放入锅中，再次加入适量清水，继续小火煲1小时左右，直到羊肚菌变软。

　　5.加入适量盐调味后即可关火，撇去浮沫，捞出姜片、葱段，装盘即可食用。

　　煲汤的关键在于火候，需要先大火煮开后再改小火煲，让猪骨的鲜味和羊肚菌的香气尽量释放出来。在加盐的时候也要注意分批加入，避免加多或加少影响口感。