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生鲍鱼怎样煲汤好喝

2023-05-31 19:32:24

  生鲍鱼煲汤的好喝与否,与汤底的清香与味道的浓郁有很大关系。下面介绍几种烹饪方法,让你轻松煲出美味的生鲍鱼汤。

  1.清汤煲鲍鱼汤

  材料:生鲍鱼、鸡骨、鸡爪、瑶柱、葱、姜、料酒、盐、清水。

  做法:

  (1)将生鲍鱼清洗干净,去掉鱼肚部分的内脏和黑色鳍边,用温水浸泡20分钟。

  (2)将瑶柱用温水浸泡30分钟备用。

  (3)将鸡骨、鸡爪、葱、姜放在锅中,加入清水煮沸,撇去浮沫,加入料酒。

  (4)倒入瑶柱,再次煮沸后改用小火煲1小时。

  (5)将鲍鱼放入锅中,继续用小火煲15分钟。

  (6)加入适量盐,煮沸即可关火。

  此法煲制出的生鲍鱼汤清香鲜美,汤色透亮,口感清爽,鲜香浓郁,富有营养,是保健养生的好选择。

  2.老火煲汤

  材料:生鲍鱼、花胶、瑶柱、猪骨、葱、姜、料酒、盐、清水。

  做法:

  (1)将生鲍鱼清洗干净,去掉鱼肚部分的内脏和黑色鳍边,用温水浸泡20分钟。

  (2)将猪骨、葱、姜放在锅中,加入清水煮沸,撇去浮沫,加入料酒。

  (3)倒入瑶柱和花胶,再次煮沸后改用小火煲3小时左右。

  (4)将鲍鱼放入锅中,继续煲30分钟。

  (5)加入适量盐,煮沸即可关火。

  此法煲制出的生鲍鱼汤颜色深沉,味道浓郁,营养丰富,对于身体虚弱、补气养血、增强体力有很好的保健效果。

  3.韩式鲍鱼汤

  材料:生鲍鱼、牛骨、葱、姜、大蒜、料酒、盐、清水。

  做法:

  (1)将生鲍鱼清洗干净,去掉鱼肚部分的内脏和黑色鳍边,用温水浸泡20分钟。

  (2)将牛骨、葱、姜、大蒜放在锅中,加入清水煮沸,撇去浮沫,加入料酒。

  (3)用小火煲2小时左右。

  (4)将鲍鱼放入锅中,继续煲30分钟。

  (5)加入适量盐,煮沸即可关火。

  此法煲制出的生鲍鱼汤味道独特,口感鲜嫩,汤色浑浊,富有营养,对于提高免疫力、改善肠胃功能、缓解压力有很好的功效。

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