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银耳为什么都是干的

2023-05-30 16:23:16

  银耳因为其含水量低,容易保存,因为大部分银耳都是干品。干银耳的制作过程就是先将新鲜银耳泡发后,晾干或晒干,以保持营养成分和风味。

  银耳中富含多糖、蛋白质、微量元素等营养成分,尤其是多糖含量丰富,具有很高的营养价值和药用价值。其中,银耳多糖已成为研究热点,被誉为“植物皇冠上的明珠”。

  干银耳虽然没有新鲜银耳那么多的水分,但其含有的营养成分并未流失。干银耳可以通过泡发或者烹饪方式加以处理,同样可以享受到银耳的独特风味和丰富的营养成分。特别是在炖汤、糖水、糕点等食品中,干银耳更是常用的主要食材之一。

  银耳虽然都是干品,但其美味和价值并未因为降低。相反,正是由于银耳的干燥特性,才能够更方便我们保存和食用,更好地享用银耳所带来的健康益处。

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