小鲳鱼蒸的最佳时间视鱼的大小而定。小鲳鱼(约150克左右)蒸10分钟左右即可;若是大一些的鲳鱼(约300克左右),则需要蒸15-20分钟。最好根据鱼的大小来确定蒸制时间,以免蒸过头导致鱼肉过干。
蒸小鲳鱼时,可以在鱼身上切几条口子,再在鱼身周围铺上一些葱姜丝等调味料,这样能够提升鱼的鲜美味道。蒸鱼时,关键是要掌握好火候,保持适当的蒸温和时间,这样才能让鱼肉入味,营养不流失,口感鲜美。
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