纯甘蔗糖和红糖的区别

　　纯甘蔗糖和红糖都是糖类食品，它们的共同点是原料都来自于甘蔗，但它们之间还是有一些明显的区别的。

　　纯甘蔗糖是从甘蔗中提取出来的纯正糖分，不含其他杂质，呈现白色，晶莹剔透，外观类似于普通白砂糖。而红糖则是将甘蔗汁熬制浓缩后，加入一定量的蔗渣，再经过过滤、研磨等加工工序制成的，呈现出深棕色、略带微酸的颜色和口感。

　　纯甘蔗糖中的糖分纯度较高，可以达到99%以上。而红糖则含有大量的不同程度的糖分附着物和微量元素，例如铁、钙、锌、钾等微量矿物质和多种维生素。

　　纯甘蔗糖在烹饪时容易融化和溶解，而红糖则有一定的稠度，在烹饪中可以起到调味和增加口感的作用。因为红糖中含有一定量的矿物质和维生素，对于一些补充营养和增强体质的人群来说，多吃一些红糖也是一种不错的选择。

　　纯甘蔗糖和红糖虽然都是甘蔗制成的糖类食品，但它们之间的区别还是比较明显的。纯甘蔗糖更适合作为甜味剂来使用，在烘焙、调制甜品中更常被使用；而红糖因为含有大量的微量元素和维生素，所以除了作为调味品，还可以起到一定的保健和补充营养的作用。