泡椒鱼皮是生的熟的

　　泡椒鱼皮一般是熟的。泡椒鱼皮是以鲶鱼皮为原料，经过加工制作而成的一种传统小吃。其制作方法是将鱼皮煮熟，切成薄片，再用泡椒等佐料腌制而成。泡椒鱼皮一般都是熟的。

　　有些商家也会制作生的泡椒鱼皮。这种泡椒鱼皮没有经过煮熟处理，直接用泡椒等佐料腌制，口感会更加鲜嫩。由于生食存在食品安全隐患，建议大家还是选择熟的泡椒鱼皮食用。

　　总结：泡椒鱼皮一般是熟的，但也有生的泡椒鱼皮存在。建议选择熟的泡椒鱼皮食用以确保食品安全。