鱼子酱为什么用铁盒装

　　鱼子酱之所以用铁盒装，是为了保护其质量和口感。铁盒具有较好的密封性，可以有效隔绝空气和光线的影响，避免鱼子酱受潮、变质、失去新鲜味道。铁盒还具有一定的防震和防摔性能，可以防止鱼子酱在运输、储存过程中受损。铁盒的外观也比较美观，方便携带和保存。

　　鱼子酱在铁盒中保存时间也有限制。因为铁盒内不通气，如果长时间储存，鱼子酱中的氧气会被消耗殆尽，导致酱内细菌繁殖加速，容易导致鱼子酱变质。鱼子酱应在铁盒密封状态下低温保存，且不宜长期放置。