鲜银鱼焯水是为了去除鱼身表面的粘液和腥味,使其更加美味可口。焯水可以使鱼肉更加干净,去除不必要的腥味,使烹饪后的鱼肉更加鲜美。焯水还可以使鱼肉更加紧实,不易散开,方便后续的烹饪。
具体焯水的方法为:将鲜银鱼洗净,放入沸水中浸泡1-2分钟,待鱼肉变色后马上捞出,用凉水浸泡冲洗干净即可。
焯水时间不要过长,否则会导致鱼肉煮熟变硬,影响口感。也不要使用过热的水,以免鱼肉表面煮熟而内部没有熟透。
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