海带煮久了会掉色吗

　　海带煮久了会掉色。海带中含有大量的色素，长时间加热会导致色素分解，从而使海带的颜色变浅或掉色。

　　煮海带时应该注意以下几点：

　　1. 切成小段后再煮：由于海带中含有一种叫做胶质的物质，这种物质会在加热后膨胀，使海带变得更加厚实。如果不切成小段，煮的时间就会变长，从而导致海带掉色。

　　2. 使用足够的清水：海带煮的时候需要使用足够的清水，以免海带在煮的过程中失去水分，变得干燥和硬。

　　3. 加醋或柠檬汁：在煮海带的时候可以加一些醋或柠檬汁，这样可以帮助海带保持颜色，避免掉色。

　　海带煮久了会掉色，需要注意以上几点，特别是切成小段后再煮和加足够的清水，这样可以避免海带掉色，保持鲜艳的颜色。