过夜的豆浆不建议喝,因为豆浆中的蛋白质和碳水化合物容易被细菌繁殖,导致豆浆变质产生细菌毒素。
豆浆中含有丰富的植物性蛋白质,容易分解并产生亚硝酸盐,如果过夜后再加热,会使亚硝酸盐量增加,有患癌风险。
如果非要喝过夜的豆浆,建议将豆浆加热至沸腾,然后放凉后再喝。过夜的豆浆不仅失去了新鲜豆浆的营养价值,而且新鲜的豆浆口感更佳,所以建议每次制作足够自己当天饮用的豆浆,不要过夜储存。
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