咸蛋黄金沙怎么炒窍门

　　炒咸蛋黄金沙的窍门如下：

　　1.选用新鲜的鸭蛋，煮熟后剥皮，取出蛋黄。将蛋黄用勺子压成细末状。

　　2.将炒锅加热，加入少量油，待油热后放入蛋黄，小火翻炒。要不断翻炒，避免蛋黄烤焦。

　　3.当蛋黄微微变黄色时，加入适量的糖和牛奶，继续翻炒，直到蛋黄变成金黄色的沙状。

　　4.加入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可起锅。

　　注意，炒的过程中要小心火候控制，避免糊锅。炒好的咸蛋黄金沙可以用来做蛋黄酥和糯米糍等美食。