活蟹不敢弄怎么处理

　　如果你不敢处理活蟹，可以考虑以下几种方法：

　　1. 将蟹放入冰箱冷冻室中，待其冻死后再进行处理。这种方法是最常见的，但蟹在冻结过程中会释放大量的水分，因为最好将蟹放在容器中，以防止水分流失。

　　蟹死后体内的细菌会持续繁殖，因为一旦蟹死后不能立即进行处理的话，最好不要采用此方法。

　　2. 用开水烫死蟹，然后进行处理。这种方法可以快速杀死蟹，但一定要将蟹完全浸泡在开水中，避免蟹在水中逃脱。

　　烫蟹时要小心，不能让蟹的脚或钳夹住手，以免被夹伤。

　　3. 将蟹放入盐水中，或者用盐水浸泡蟹。这种方法可以让蟹失去活力，但盐浓度控制不好容易让蟹受到伤害。

　　盐水的浓度最好在3%左右，太弱会让蟹受伤，太浓会让蟹直接死亡，也不利于保存。

　　4. 将蟹放入碳酸氢钠水中，或者用碳酸氢钠水浸泡蟹。这种方法可以让蟹失去活力，但碳酸氢钠水的浓度控制不好容易让蟹受到伤害。

　　碳酸氢钠水的浓度最好在1%左右，太强会让蟹受伤，太弱则不起作用。

　　无论采用什么方法处理活蟹，都需要在处理过程中小心，避免被蟹的钳子或脚夹伤。处理完后，最好将蟹放入冰箱保存，以免细菌繁殖导致食物中毒。