鱼柳和鱼块有什么区别

　　鱼柳和鱼块都是从鱼身上切下的肉块，但它们的区别在于：

　　1. 鱼柳的来源：鱼柳通常是从比较大的鱼类中切下的，如鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼等。鱼块则可以来自各种大小的鱼种，包括深海鱼类。

　　2. 形状和大小：鱼柳长条形状，相对比较细长，一般为2-3厘米宽，10-15厘米长。而鱼块则可以有多种形状，包括长方形、正方形、三角形等等，大小也不一定相同。

　　3. 肉质：鱼柳的肉质相对柔嫩，不易断裂，适合做成炸鱼条、煎鱼柳等菜肴。鱼块则可能有骨头、皮等杂质，质地也不太一致，需要根据具体用途进行挑选。

　　4. 用途：鱼柳和鱼块的用途也稍有不同。鱼柳通常用于西式烹饪，如炸鱼条、三明治、鱼蛋等；而鱼块则可以用于中式烹饪，如红烧鱼块、鱼香肉丝、清蒸鱼块等。

　　虽然鱼柳和鱼块都是鱼肉制品，但它们的用途、来源、形状和肉质等方面都略有不同，需要根据实际需要进行选择。