香螺为什么有点苦有点辣

　　香螺的苦辣味是因为其含有多种生物活性物质，其中最主要的是螺旋藻素和牛磺酸。

　　螺旋藻素是一种强抗氧化剂，具有抗癌、降血脂、降血糖等多种作用，其苦味也是由于其自身的性质所致。牛磺酸是一种氨基酸，能够调节神经系统和心血管系统的功能，其辣味也是由于其刺激性的特性所致。

　　香螺还含有一些其他的活性物质，比如类黄酮、多糖等，这些物质也可能对其苦辣味产生一定的影响。

　　香螺的苦辣味并非所有人都能接受，有些人可能会感觉过于刺激或难以入口。对于香螺的口感，需要因人而异，每个人都应该尊重自己的味觉感受。