海苔如何保存不变色

　　海苔是一种脆而有味的食品，因其含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质而备受青睐。海苔容易变色，影响其美观和营养价值。该如何保存海苔，使其不变色呢？

　　我们需要知道海苔变色的原因。海苔中含有的叶绿素、类胡萝卜素等色素成分容易受光照、湿气、空气、高温等因素的影响而分解或氧化，导致海苔变色。为了防止海苔变色，我们需要采取以下措施：

　　1.避免光照。海苔中的色素成分容易被紫外线照射分解，因为在保存海苔时应避免阳光直射，可以将海苔放在遮光的密封容器中。在购买海苔时，也应选择密封度好的包装，避免暴露在阳光下。

　　2.保持干燥。湿气会加速海苔中色素成分的氧化分解，导致变色。在保存海苔时应保持干燥，可以在容器中放一些干燥剂，如干燥的花生壳、干燥的茶叶渣等，有助于吸收湿气。在烹饪海苔时，也应尽量避免使用水浸泡，应选择煮熟或烘干的方式来食用。

　　3.密封保存。空气会使海苔中的色素成分氧化分解，导致变色。在保存海苔时应尽量选择密封容器，避免空气接触。也应在取出所需的海苔后尽快将容器密封，避免接触空气时间过长。

　　4.低温保存。高温会使海苔中色素成分的氧化分解速度加快，因为在保存海苔时应选择低温环境，如放在冰箱中冷藏保存。冷藏时也应避免与含有水分的食物放在一起，以免海苔受潮变质。

　　为了保持海苔的美观和营养价值，我们应避免光照、保持干燥、密封保存、低温保存，这样可以使海苔不变色，并且保持口感鲜美营养价值不流失。