猴头菇是喝汤还是吃渣

　　猴头菇既可以喝汤又可以吃渣，但是重点是猴头菇的汤比较有营养。猴头菇含有丰富的多糖、β-葡聚糖、多醣体和氨基酸等营养物质，这些物质在煮汤的过程中容易溶解出来，所以猴头菇的汤比较滋补。而猴头菇的渣则可以用来做菜，比如炒菜或做汤，但是营养价值相对于猴头菇的汤较低。猴头菇既可以喝汤又可以吃渣，但是建议先喝汤，再吃渣。