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雪蛤为什么泡后会变多

2023-05-12 10:47:09

  雪蛤泡后会变多是因为其含有大量胶原蛋白和多种氨基酸,经过水的渗透作用,这些成分会释放到水中,使得泡后的水量会增加。

  雪蛤还含有一些多糖类物质,如甘露聚糖、葡聚糖等,这些物质具有吸水膨胀的特性,也是导致泡后雪蛤变多的原因之一。

  雪蛤泡后变多是因为其中的胶原蛋白、氨基酸以及多糖类物质在水中的溶解和吸水膨胀作用,而且这些成分还能够被人体吸收利用,具有一定的营养价值。

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