带鱼如何看是否新鲜

　　1. 鳞片：新鲜的带鱼鳞片光泽，贴身紧密，不易脱落，如果有脱落的鳞片，则说明已经不新鲜了。

　　2. 鱼眼：新鲜的带鱼眼球凸起，透明清亮，没有混浊和凹陷。如果眼睛发黑或者呈现浑浊，则说明带鱼不新鲜。

　　3. 鱼腥味：带鱼新鲜时，应该没有刺鼻的鱼腥味，如果有强烈的腥味，则说明带鱼不新鲜。

　　4. 鱼肉：新鲜的带鱼肉色鲜红，弹性好，口感爽滑，非常美味。如果鱼肉松软，表面出现水泡或者变色，则说明带鱼已经不新鲜。

　　新鲜的带鱼应该为鳞片光泽、眼睛凸起清亮、没有强烈的腥味、肉色鲜红弹性好。如果以上任意一项不符合，则说明带鱼可能已经不新鲜了，不建议食用。购买时，最好选购带鱼的眼睛、鳞片、鱼肉观察完好的。