刚买回的牡蛎怎样保存

　　刚买回的牡蛎需要在正确的保存条件下存放，以确保它们的新鲜度和口感。以下是详细的解答：

　　1. 先检查：将牡蛎取出，看看它们是否已打开或已破损。如果是这样，就需要丢掉它们，以避免食物中毒。

　　2. 冷藏：将未开口的牡蛎放到冰箱里冷藏。把它们放在盘子里，并用湿的毛巾盖上。这样可以避免牡蛎过分干燥，同时也可以防止它们的分泌物污染其他食物。

　　3. 将未开口的牡蛎放在冰块上：如果你担心它们不够新鲜，可以把未开口的牡蛎放在冰块上。这样可以确保它们的温度和湿度都能得到最好的控制。

　　4. 尽快食用：最好在购买24小时内食用，以确保其新鲜度和味道。

　　5. 开口的牡蛎：如果你买了开口的牡蛎，可以轻轻地敲打它们的壳，如果它们能关闭，说明这些牡蛎还是新鲜的，可以食用。如果它们不能关闭，就需要丢掉它们。

　　6. 洗净牡蛎：在食用牡蛎之前，最好把它们洗净。用清水轻轻冲洗，去除外面的泥沙和污垢。

　　正确的保存方法可以确保牡蛎新鲜，而且可以放心食用。同时即使是新鲜的牡蛎也可能会感染沙门氏菌、腹泻弧菌等病原体，因为在食用时需要彻底加热，以杀死这些病菌。